Le farine: tipologia, forza e proprietà
Ago16

Le farine: tipologia, forza e proprietà

Basta fermarsi davanti allo scaffale di un supermercato per rendersene conto: quando si tratta di farina si ha l’imbarazzo della scelta: forti, deboli, con o senza glutine, integrali, di grano, di riso, di mandorle, di legumi, … Dato che in tanti mi chiedete quale sia la farina migliore e quali siano le differenze, oggi vorrei provare a fare un po’ di chiarezza in mezzo a tutte queste informazioni, in modo da darvi la...

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