LE CASTAGNE, il Pane dell’Inverno
Ott30

LE CASTAGNE, il Pane dell’Inverno

La castagna è il frutto principe della stagione autunnale. Detta anche “pane dell’inverno”, nelle epoche storiche più povere incarnava le calorie e la materia prima della farina (specie per il castagnaccio) per sfamare il nucleo famigliare. Quelle che mangiamo abitualmente sono il frutto del Castagno selvatico (Castanea sativa) e si differenziano dalle castagne dell’Ippocastano (Aesculus hippocastanum), quelle che noi...

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Alcune linee guida per una Corretta Alimentazione Infantile
Set20

Alcune linee guida per una Corretta Alimentazione Infantile

Oggi voglio parlarvi di un tema che sta molto a cuore a me come mamma, prima ancora che come nutrizionista, ed è l’alimentazione nella prima infanzia. Nei mesi scorsi ho ricevuto richieste da parte di diverse mamme, che mi hanno spinto a trattare questo argomento. Vorrei aprire facendo un breve excursus della situazione attuale italiana, citando l’indagine “Okkio alla Salute”, condotta nel 2016 e che ha coinvolto oltre 48.400 genitori...

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Le farine: tipologia, forza e proprietà
Ago16

Le farine: tipologia, forza e proprietà

Basta fermarsi davanti allo scaffale di un supermercato per rendersene conto: quando si tratta di farina si ha l’imbarazzo della scelta: forti, deboli, con o senza glutine, integrali, di grano, di riso, di mandorle, di legumi, … Dato che in tanti mi chiedete quale sia la farina migliore e quali siano le differenze, oggi vorrei provare a fare un po’ di chiarezza in mezzo a tutte queste informazioni, in modo da darvi la...

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Alimentazione in estate
Giu21

Alimentazione in estate

Oggi è il primo giorno d’estate, ma fortunatamente nel nostro Cadore il caldo ha già anticipato la stagione con il suo arrivo inaspettato. È tempo di prime gite in montagna e dei “primi soli”. Dopo l’inverno però, la pelle deve essere esposta ai raggi solari gradualmente e per prepararla al meglio ai “bagni solari” anche la tavola fa la sua parte. Dal cioccolato ai mirtilli, dal salmone alle spezie sono tanti gli alimenti che per le...

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La Dieta Mediterranea
Giu04

La Dieta Mediterranea

Giovedì 18 maggio presso la sala pubblica “G. Coletti” di Tai di Cadore ho tenuto una conferenza speciale sulla Dieta Mediterranea, dal titolo “La Dieta Mediterranea, benessere e longevità attraverso la nutrizione”, organizzata da ”ADOS ITALIA”, in collaborazione con il Comune di Pieve di Cadore. Forse qualcuno si chiederà o si sarà chiesto perché un’altra conferenza speciale sulla Dieta Mediterranea. l motivi sono numerosi e durante...

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